SOUPE WON-TON THAÏE

J’adore les soupes repas style asiatique. Ici, je mélange deux soupes coups de coeur pour faire ce chef d’oeuvre. J’utilise un bouillon à la thaïe fait simplement de lait de coco et de pâte de cari rouge et les fameux won-tons. Je dois avouer que le mariage est excellent.

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Ingrédients pour la soupe:

  • 1 boîte ou 900 ml de bouillon de poulet
  • 1 boîte ou 398ml de lait de coco
  • 3 c. à thé de cari rouge
  • le jus de 1/2 lime
  • 2 échalottes vertes coupées finement
  • pâte à won ton coupée en lanière
  • 1/4 de tasse d’huile de canola ou arachide
  • 1 1/2 tasses de chou chinois coupé en tranche
  • Sauce siracha au goût

Ingrédients pour les wontons:

  • pâtes à won-ton
  • 250g de porc haché
  • 2 échalottes vertes finement hachées
  • 2 c. à soupe de gingembre râpé
  • 2 gousse d’ail finement hachées
  • 1 oeuf
  • 2 c. à soupe de sauce soya
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Préparation won-ton:

  1. Mélanger le porc, les échalottes vertes, le gingembre, l’ail, l’oeuf et la sauce soya ensemble.
  2. Déposer 1 c. à thé de préparation sur une pâte à won-ton.
  3. Avec le doigt, mouillez en L la pâte.
  4. Refermer en triangle.
  5. À l’aide d’une fourchette, pressez sur le bord du won ton, pour bien le fermer.
  6. Vous pouvez laisser le won ton ainsi mais ici ou replier les coin au milieu et celler avec de l’eau.
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Préparation bouillon:

  1. Dans un chaudron mélangez le bouillon de poulet, le lait de coco, le cari rouge et le jus de lime.
  2. Faire cuire à feu moyen pour 10 -15 minutes.

Montage:

  1. Couper des pâtes à won-tons en lanière et faire cuire dans un peu d’huile de canola ou arachide. On va les utiliser en décoration. 
  2. Faire cuire les won-tons dans de l’eau bouillante salée. ( Faire cuire seulement la quantité de won-ton désiré. On peut faire congeler le reste sans problème.)
  3. Le won-ton est cuit lorsqu‘il flotte (environ 3-4 minutes max).
  4. Ajouter les won-tons dans le bouillon.
  5. Décorer de pâte frite, de noix de cajou et d’échalottes vertes.
  6. Ajouter de la sauce Siracha au goût.IMG_6289
 
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