Poke bowl de saumon cuit à l’asiatique

 

Poké bowl de saumon cuit à l’asiatique

Ici, On adore les poke bowl, c’est bon, facile et tellement frais. Chaque bouchée est fraîche et unique. Dans cette version on cuit le saumon dans une marinade asiatique sucrée et un peu épicée. Poke quoi? Cliquez ici pour connaître ce qu’est poke bowl.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

  • 800g de saumon
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 1 c. à thé de mirin
  • 1 c. à thé de vinaigre de riz
  • 1 c. à thé d’huile de sésame
  • 1 c. à thé de sauce poisson
  • 1 c. à soupe de sauce hoisin
  • 1 c. à thé de sauce soya
  • 1 c. à thé de sauce sriracha
  • 1 tasse de riz basmati ou riz blanc collant non cuit
  • 1 concombre anglais coupé en cube
  • 1 tasse de fève germée
  • 1 tasses de chou chinois coupé finement
  • 1/4 tasse d’arachide haché
  • Graine de sésame pour finition
  • Coriandre pour finition
  • Mayonnaise sésame

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 420 degrée F.
  2. Mélanger les ingrédients pour la sauce: cassonade, mirin, vinaigre de riz, huile de sésame, sauce poisson, sauce hoisin, sauce soya et sauce sriracha.
  3. Badigeonner le saumon avec la sauce. Il va rester de la sauce ne vous inquiétez pas, on va la récupérer tantôt.IMG_3065
  4. Cuire au four à 420 degrés F. pour 10 – 15 minutes.
  5. Préparer le riz.
  6. Couper vos légumes.IMG_2988
  7. Mélanger le reste de la sauce avec le chou chinois et les arachides
  8. Sortir le poisson du four une fois cuit et bien doré.  IMG_3069

Montage:

  1. Déposer du riz au fond d’un bol.
  2. Diviser le bol en quatre section soit: poisson, concombre, salade de chou chinois et fève germée.
  3. Ajouter la coriandre, les graines de sésame et la mayonnaise sésame.
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