Sauce tomate de Paulette la polpette

La polpette est la grande soeur des boulettes. Malgré sa fragilité, cette gripette a plus d’expérience que sa petite soeur cadette 😉 Ce qui est intéressant ici, est le faitE que la viande s’émiette pendant la cuisson tout en libérant ses différentes facettes à toute la sauce. Prenez garde d’en laisser une miette car les mouettes vont faire des pirouettes. Désolé Paulette, saliperlipoLpette que c’était chouette. Malgré tous ces ETTEs, ne prenez pas cette recette avec une pincette car vous allez devenir une vedette.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

6 -8👤

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Ingrédients:

  • 200g de boeuf haché mi-maigre
  • 200g de veau haché mi-maigre
  • 200g de porc haché mi-maigre
  • 2 tranche de pain blanc sans croute coupé en petit morceau
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé de persil séché
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 1 c. à thé de thym séché
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de poivre
  • 1/3 de tasse de fromage parmesan râpé
  • 2 pots de sauce tomate et basilic commercial (600-700 ml chaque)
  • 2 gousses d’ail finement hachée
  • Basilic frais pour la finition
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Préparation:

  1. Dans un bol mélanger le pain et le lait. Laisser reposer 5 minutes.
  2. Dans un grand bol, mélanger les viandes, l’oeuf, le persil, l’origan, le thym et le fromage parmesan. 
  3. Ajouter le pain mouillé et mélanger.
  4. Dans un chaudron, à feu moyen, faire revenir l’ail avec un peu d’huile d’olive.
  5. Ajouter la sauce tomate. 
  6. Former les polpettes. La polette ne doit pas être roulée dans la main comme une boulette. Prener la quantité de viande désirée dans une main, former la polpette et déposer directement dans la sauce. 
  7. Laisser mijoter 25 – 30 minutes.

Boulette vs polpette

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*Servir sur vos pâtes préférées

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