Saumon, sauté de lentilles servis sur lit de patate

La star de ce plat est clairement les lentilles. Personnellement, je suis pas un fan de lentille mais, servis ainsi j’en mangerais à tous les jours. C’est savoureux, c’est réconfortant, le wow est là, à essayer absolument.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 – 20 minutes

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Ingrédients:

  • 3 céleris coupés en petit cube
  • 2 échalotes grises finement haché
  • 2 carottes coupés en petit cube
  • 1 canne de lentille
  • 6 patates blanches coupées en tranche mince
  • 800g de saumon
  • 1 c. à soupe beurre aux herbes
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de bouillon de poulet en poudre
  • 1 c. à soupe de boeuf concentré liquide

Préparation:

Patates

  1. Trancher les patates assez mince, déposer dans un grand bol
  2. Verser 3 c. à soupe d’huile d’olive, le bouillon de poulet et un peu de poivre
  3. Mélanger et mettre au four dans une plaque à biscuit sur papier parchemin à 450 degré pour 10 minutes pour que les patates soient bien dorées

Saumon

  1. Portionner le saumon, saler et poivrer
  2. Déposer dans un pyrex et placer au four avec les patates pour 10 minutes environs

*On peut utiliser le saumon moutarde et miel ici, le mariage avec les lentilles est excellent

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Sauté de lentilles

  1. Couper les céleris, les échalotes et les carottes en petit cubes
  2. Faire revenir les légumes dans 2 c. à soupe d’huile d’olive dans un poêlon à moyen-élevé
  3. Rincer les lentilles et les ajouter aux légumes
  4. Ajouter le boeuf concentré
  5. Ajouter notre arme secrète, une noisette de beurre aux herbes

Montage

  1. Déposer les patates dans le fond d’une assiette
  2. Déposer le saumon sur les patates
  3. D’une manière esthétique déposer les lentilles sans cacher le saumon
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