Soupe brocoli-cheddar

Je vous présente ma nouvelle soupe préférée, soupe brocoli-cheddar. Le bouillon est simplement divin, il est constitué de bouillon, de lait et de fromage cheddar. Les légumes sont encore croquant et donnent un bon goût à la soupe.

Préparation: 8 minutes

Cuisson: 30 minutes

4-6👤

Ingrédients:

  • 5 c. à soupe de beurre
  • 1 oignon sucré ou jaune finement coupé
  • 1 gousse d’ail finement haché
  • 1/4 de tasse de farine
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou légume
  • 2 tasses de lait
  • 4 tasses de brocoli grossièrement coupé
  • 1 tasse de carotte coupé en petit morceau
  • 1 c. à thé de paprika
  • 1 c. à thé de moutarde séché
  • 1 c. à thé de piment de cayenne
  • 3 tasses de cheddar coloré (orange) râpé

Préparation:

  1. Dans un poêlon, faire dorer l’oignon dans 1 c. à soupe de beurre à feu moyen.
  2. Lorsque l’oignon est bien doré, ajouter l’ail pour 1 minute de plus.
  3. Réserver l’oignon.
  4. Dans un chaudron, faire fondre 4 c. à soupe de beurre à feu moyen, ajouter la farine, fouetter pour faire un roux.
  5. Ajouter lentement le bouillon et mélanger au fouet sans arrêt.
  6. Même chose pour le lait, en fouettant constamment.
  7. Ajouter les épices.
  8. Laisser le bouillon, réduire pendant 10 minutes.
  9. Ajouter le brocoli et la carotte.
  10. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
  11. Ajouter le fromage et laisser mijoter jusqu’à ce que le fromage se mélange complètement au bouillon.

 

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Une réflexion sur “Soupe brocoli-cheddar

  1. […] food à son meilleur, cette recette de poulet est parfaite. Je me suis inspiré de ma soupe brocoli-cheddar et jai fait un repas avec. Le résultat est hallucinant. Très facile et rapide à faire cette […]

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