Saumon aux épices à steak sur risotto d’orge

Qui a dit que manger équilibré devait être plate et drabe. Cette recette de risotto et saumon est succulante, pleine de goût, bonne pour la santé et tellement rapide.

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 15 minutes

4-5👤

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Ingrédients:

  • Épice à steak de Montréal
  • 1 gros brocoli coupé en gros morceaux
  • 3-4 c. à thé d’huile d’olive
  • 800-1000g de saumon
  • 1 échalote française finement hachée
  • 1 tasse d’orge perlé
  • 1/4 de tasse de vin blanc
  • 1 boite de bouillon de poulet
  • 1/3 de tasse de fromage parmesan
  • 1c à soupe de beurre
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Préparation:

Risotto

  1. Dans un chaudron faire ré-chauffer le bouillon de poulet à feu moyen.
  2. Dans un chaudron faire revenir l’échalote avec un peu d’huile d’olive à feu moyen.
  3. Ajouter l’orge pour 2 minutes de plus
  4. Ajouter le vin blanc et faire évaporer complètement
  5. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter.
  6. Commencer le saumon
  7. Lorsque le bouillon est presque que tout absorbé rajouter le beurre et le parmesan et réduire le feu à minimum. 
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Saumon et brocoli

  1. Dans un grand bol mélanger le brocoli avec l’huile d’olive.
  2. Déposer le brocoli dans une plaque à biscuit 
  3. Déposer le saumon dans la même plaque à biscuit
  4. Assaisonner d’épice à steak le brocoli et le saumon
  5. Enfourner à 450 degré pour 10-12 minutes
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