Salade d’amour

Cette salade est délicieuse, remplie de texture et de goût. Dépendamment de votre région, elle se nomme salade d’amour ou chinoise. Depuis que je suis enfant, que je mange cette salade et honnêtement je l’ai oublié avec le temps. C’est avec plaisir que je vous présente une version améliorée et une version repas.

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Salade d’amour repas

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15-30 minutes

Attente: 20 minutes

4-5👤

Ingrédients:

  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 2 c. thé de gingembre frais râpé
  • 1/3 tasse d’huile de canola
  • 1/3 tasse de sauce soya
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 tasses de riz blanc cuit, refroidit ou 3/4 de riz non cuit
  • 2 tasses de fèves germées
  • 3 branches de céleri, coupées en petite tranche
  • 1 poivron rouge, coupées en petite tranche
  • 5 tasses de bébés épinards
  • 2 tasses de champignons blancs, coupées en petite tranche
  • 3/4 tasse de noix de cajou
  • 1/3 tasse de raisins secs
  • 1/3 de tasse de persil plat finement haché

Option repas (marinade):

  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 1 c. thé de gingembre frais râpé
  • 5 c. à soupe d’huile de canola
  • 5 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 4 poitrines de poulet

Préparation:

  1. Option repas, mélanger les ingrédients de la marinade avec le poulet et laisser mariner 30 à 90 minutes.
  2. Cuire le riz et le refroidir aussitôt.
  3. Option repas: Faire cuire le poulet au four à 420F pour 20 minutes.
  4. Mélanger l’ail, le gingembre, l’huile de canola, la sauce soya et le sirop d’érable.
  5. Dans un grand bol, incorporer tous les ingrédients de la salade et mélanger avec la vinaigrette. Laisser reposer au frigo 15-20 minutes. La salade d’amour est une des seule salade ou on peut mélanger la vinaigrette avant de servir tout en conservant le croquant des légumes.
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