Morue et salsa colorée

Qui a dit que les légumes doivent être consommés à côté de l’assiette avec un peu de sel et poivre? Ici, je vous propose une morue accompagné d’une salsa très différente avec des tomates, des olives, des câpres, des poivrons, du persil. Explosion de saveur!! Pour les parents, mes enfants ont adoré et dévoré ce plat 😉

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

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Ingrédients pour poisson:

  • 600-800g de morue
  • 1/3 tasse de farine
  • 3 c. à soupe beurre
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/3 tasse de bouillon de poulet ou légume
  • 1 c. à soupe de moutarde de dijon

Ingrédients pour salsa colorée

  • 1 tomates épipinées coupé un petit cube
  • 1 poivron rouge coupé un petit cube
  • 1 échalotte française finement hachée
  • 3 c. à soupe de câpres
  • 1/4 de tasse d’olive verte dénoyautée coupé en tranche
  • 1/3 de tasse de persil plat finement haché
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation:

  1. Portionner la morue.
  2. Rouler la morue dans la farine.
  3. Cuire la morue des deux côtés dans le beurre et l’huile d’olive à feu moyen.
  4. Lorsque la morue est bien dorée, ajouter le bouillon et la moutarde de dijon.
  5. Faire absorber le bouillon complètement et la morue va devenir croustillante et bien tendre.
  6. Mélanger tous les ingrédients de la salsa colorée ensemble.
  7. Servir sur un riz blanc.

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