Poke quoi? Poke Bowl!

Qu’est-ce qu’un poke bowl?

Que l’on parle de poke bowl, de poké bowl, poké bol, bol de poké, poké, on parle le même language. D’origine hawaienne, on compare souvent ce plat à un sushi décomposé. On jase ici  d’une tendance qui est relativement facile à réaliser. Je vais vous expliquer en quelques étapes comment faire un bon poke bowl. Il s’agit d’une protéine servit avec du riz, des légumes et fruits crus. Personnellement, je suis en amour avec les poke bowl parce que c’est rapide, frais et excellent.

Quoi mettre dans un poke bowl?

  • Protéine: Poisson cuit ou cru, fruit de mer ou viande
  • Riz: riz basmati ou jasmin. On veut un riz collant style asiatique
  • Fruits: Avocat, mangue, fraise…
  • Légumes: concombre, échalote verte, radis…
  • Il n’y a pas de règle précise sur quoi mettre et quoi pas mettre, soyez créatif 😉 Par exemple, on peut facilement incorporer des croustilles de won-ton frit, du fromage à griller. Je pense que chaque poké est unique.
  • Il s’agit de trouver une formule gagnante dans notre mélange. Ex: saumon, fraise et mayonnaise épicée.

 

Étapes à suivre pour faire un bon et beau poke bowl:

  1. Cuire sa protéine ou faire mariner sa protéine pour la servir cru.
  2. Cuire le riz
  3. Couper la protéine, légumes et fruits d’une manière esthétique. Par exemple: les concombres sur le long, les radis en tranche mince, la protéine en petit cube. Le poke bowl est un plat qui est très visuel donc, la coupe des aliments est très important.IMG_2192
  4. Déposer le riz dans un bol.IMG_2172
  5. Déposer la protéine autour du riz.IMG_2173
  6. Déposer les fruits et légumes autour du riz.IMG_2174
  7. Décorer avec du sésame et finir avec une sauce. La sauce peut être une mayonnaise sésame, mayonnaise épicée, vinaigrette au sésame ou au gingembre. Je vous suggère fortement de faire votre mayonnaise, sinon on retrouve les vinaigrettes ou mayonnaise dans la section à sushi à l’épicerie.

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