Poutine de gnocchi au boeuf effiloché à la bière noire et sirop d’érable

J’adore les braisés mais, vraiment beaucoup. La viande est goûteuse et extrêmement tendre. Comme tout bon québécois, la poutine prend une place de choix dans ma vie. Ici, je ne parle pas de poutine que l’on prend à 4:00 du matin après un soirée bien arrosée, mais, plutôt d’une poutine de luxe. J’utilise le gnocchi pour remplacer la frite, la sauce est le bouillon de mon braisé de boeuf avec le boeuf effiloché, les oignons confits et une petite touche de vert avec de la roquette. La plupart des gens mangent les gnocchis mous, moi non, je les fais toujours dorés dans le beurre pour leurs donner du croquant tout en conservant le centre mou.

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Préparation: 5 minutes

Cuisson: 15 minutes ou 4: 15 heures avec le temps du braisé de boeuf

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Ingrédients

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Préparation

  1. Préparer le braisé de boeuf à la bière noire et sirop d’érable
  2. Cuire les gnocchis
  3. Égoutter et absorber l’excédant d’eau avec du papier absorbant
  4. Dans une poêle, faire revenir les gnocchis dans le beurre et l’huile d’olive à feu moyen.
  5. Saler et poivrer
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Montage

  1. Déposer la sauce dans le fond d’un bol.
  2. Ajouter les gnocchis et le fromage en grain
  3. Déposer la viande et les oignons au-dessus
  4. Finir avec la roquette.
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