Porc effiloché à la sauce bbq

Un bon sandwich de pulled pork coulant et salissant qui coule entre les doigts, c’est la joie totale. Voici une belle recette de porc effiloché qui va répondre à vos besoins. Oui, c’est bon dans un sandwich mais aussi excellent dans une poutine ou avec des patates pilées. Le porc beigne et cuit dans une sauce bbq maison qui est un peu sucré, un peu vinaigré, un peu épicée et très bien balancé.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 4-5 heures

Portion: 8-10

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Ingrédients

  • Rôti de palette de porc d’environ 1,5 – 2kg
  • 1 c. à soupe d’huile végétale pour saisir la viande
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile végétale pour la sauce bbq
  • 3/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 2 c. à soupe de moutarde en poudre
  • 2 c. à soupe de sauce worcestershire
  • 2 c. à soupe de chili en poudre
  • 1 oignon coupé en 4
  • 2 gousses d’ail
  • 3 c. à soupe de thym séché ou 3-4 branches fraiches
  • 1 tasse de ketchup
  • le jus de 1 citron
  • tabasco au goût
  • 3 c. à soupe de miel
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Préparation:

  1. Pré-chauffer le four à 450F.
  2. Saisir le porc dans une poêle avec le beurre et l’huile végétale 2 à 3 minutes de chaque côté.
  3. Mélanger le reste des ingrédients dans une cocotte, casserole ou plat à gratin.
  4. Ajouter le porc et enfourner pendant 1 heure.
  5. Baisser la température du four à 350F et cuire pour encore 2-3 heures, selon l’épaisseur de votre morceau de viande.
  6. Vérifier la cuisson. On veut que la viande se déchire à la fourchette.
  7. Servir avec pain burger, brioché ou kaiser.
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