Arancini

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Arancini

Bienvenue au paradis! Le arancini est une concentration incroyable de goût dans une petite boule frite. Il est constitué à la base de risoto avec du fromage au centre enroulé dans la chapelure. J’adore les arancinis, on peut facilement faire notre risoto et rouler les arancinis la vieille. Ainsi, lors de votre soirée, il reste seulement à faire cuire les arancini sans stress.

Ingrédients:

  • 3-4 échalotes grises coupées finement
  • 2 tasses de riz arborio
  • 1 tasse de vin blanc
  • 2 boites ou 1800 ml de bouillon( poulet ou légume)
  • 1 tasse de parmesan
  • 4 c. à table de beurre
  • 250g de mozzarina coupé en cube de 1 cm
  • 1/4 de tasse de farine
  • 3 oeufs battus
  • 2 tasses de chapelure italienne
  • Huile d’arachide (friteuse)

Préparation:

  1. Préparer le risoto
  2. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur pour que le liquide soit complètement absorber. Déposer sur une plaque à biscuit 2-3 heures enrobé d’une pellicule de plastique.
  3. Prendre une c. à soupe comble de risotto et le déposer dans le creux de la main.
  4. Déposer un cube de fromage au mileu de la préparation et refermer la boule.
  5. Répéter l’étape et rouler toute les boules.
  6. Préparer 3 bols: farine, oeufs et chapelure.
  7. Rouler chaque arancini dans la farine, ensuite dans les oeufs et finir avec la chapelure italienne.
  8. Réchauffer la friteuse à 375 degré
  9. Cuire pour 2 – 3 minutes pour que le arancini soit bien doré.
  10. Servir avec une sauce tomate basilic ou une mayonnaise épicée.

*Si vous n’avez pas de friteuse, dorer les arancinis dans un poelon avec peu d’huile d’arachide et finir la cuisson au four à 350 degré pour 8 minutes.

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