Escalope de poulet parmesan

IMG_2117Escalope de poulet parmesan

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Belle variante Ă  la traditionnelle recette de veau au parmesan. Le poulet est plus accessible et apprĂ©ciĂ© de tous. Le poulet est croustillant Ă  l’extĂ©rieur et juteux Ă  l’intĂ©rieur.

Ingrédients:

  • 4 poitrines des poulet
  • 1/4 de tasse de farine
  • 2 oeuf fouettĂ©
  • 1/3 de tasse de chapelure italienne
  • Pot de sauce tomate et basilic du commerce
  • 1/2 tasse de fromage mozzarella rĂąpĂ©
  • basilic

Préparation:

  1. Ouvrir le four à 450 degré
  2. Couper le poulet en deux sur le sens la largeur pour faire des escalopes, donne 8 escalopes.
  3. Préparer 3 grand bols: farine, oeuf et chapelure italienne
  4. Prendre chaque escalope et suivre le mĂȘme processus: rouler dans la farine, ensuite dans  l’oeuf et finir avec la chapelure.
  5. Dans un poĂȘlon faire cuire les escalopes Ă  moyen-Ă©levĂ© dans un peu d’huile d’olive jusqu’à obtention d’une belle couleur dorĂ©e.
  6. Lorsque les escalopes sont cuites, les déposer sur une plaque à biscuit.
  7. Un fois toutes les escalopes cuites, Ă©tendre 1 c. Ă  soupe de sauce tomates et un peu de fromage
  8. Mettre au four pour 8-10 minutes pour faire réchauffer la sauce, finir la cuisson du poulet et gratiner le fromage.
  9. Ajouter un peu de basilic fraĂźche, sel et poivre
  10. Servir sur une pate Ă  la sauce tomate ou en accompagnement avec une salade.
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